9.8

Каждому из нас приходилось слышать о необходимости уважительного, бережного отношения к хлебу. Однако причину при этом называют обычно одну: в хлебе, мол, заключён нелёгкий человеческий труд. Между тем нелёгкий труд вложен во всякую хорошую вещь или продукт питания. Почему же именно хлеб - «всему голова»? Дело в том, что теперь просто мало кто помнит о глубоких мифологических корнях, которые имеют наши взгляды на хлеб. В нём множество витаминов: А, Е, F, витамины группы В и другие; большое количество минералов: медь, селен, магний, кобальт, цинк, хлор, натрий, кремний, марганец, калий, йод – перечислять пришлось бы долго. Хлеб был для славян священным даром Богов. Освоив приготовление каш и блинов, древнейшие наши предки, так или иначе, вышли и на хлеб. Всем нам случалось видеть (и трогать руками) тесто, приготовленное для пирога. Оно кажется совершенно живым - тёплое, нежное, дышащее. Мы считаем, что эта тема актуальна, так как люди понимают, что хлеб - это жизнь, продукт питания, без которого не проходит и день человека.

Объект исследования: хлеб и хлебобулочные изделия. Предмет исследования: бережное отношение к хлебу.

Гипотеза: мы предполагаем, что процесс приготовления хлеба, очень долгий и тяжелый труд.

Цель исследования – изучить процесс приготовления хлеба и хлебобулочных изделий.

Итак, в результате проделанной работы, мы узнали много интересной информации о хлебе, хлебных профессиях. Проанализировав изученный нами материал, мы поняли, что хлеб проходит долгий и сложный путь, прежде чем попасть к нам на стол. Ещё в древние времена человек узнал, как с одного высаженного в землю зерна можно собрать множество спелых зёрен. Потом он попробовал растирать эти зёрна между двумя камнями и получил первую муку, а когда добавил воды – получил первое тесто. Солнце высушило его и человек впервые попробовал пресную лепёшку. Потом человек попробовал испечь эту кашицу на костре – это и был древний прародитель нашего хлеба. Мы узнали, что ежегодно в нашей стране выпекается 300 миллионов тонн хлеба. А сколько труда вложено в каждое зёрнышко хлеба! И, конечно же, первые помощники хлеборобов в их нелёгком труде – сельскохозяйственные машины. Часто бывает, что ребята выбрасывают недоеденные куски хлеба. Такая малость – подумаешь! А может и в самом деле подумаем? Подсчитано, если каждый школьник выбрасывает в столовой кусочек хлеба весом в 20 грамм, то за год теряется в среднем 25 центнеров зерна, что примерно равно урожаю с гектара хлеба. В годы ВОВ люди умирали от голода, нечего было есть и самой большой ценностью был хлеб. В музее истории Санкт-Петербурга хранится маленький чёрный кусочек блокадного ленинградского хлеба. 125 граммов – блокадный хлеб – это с трудом можно назвать хлебом. В нём было много примесей: жмых, древесные стружки, трава, отруби и смесь, и только 5 граммов муки. А людям нужно было работать, нужно было жить, нужно было выжить – назло фашистам и бомбёжкам. Живой, значит, Победа! Хлеб – это жизнь! 16 Хлеб очень полезный продукт. Недаром его всегда на Руси считали главным блюдом и ставили в центре стола. Цель нашего исследования была достигнута. Гипотеза о том, что процесс приготовления хлеба трудный и сложный труд человека, подтвердилась. В жизни современного человека уже практически не осталось места древним обрядам и обычаям, связанных с хлебом, но вот уважительное отношение к хлебу есть и по сегодняшний день.

Практическая значимость: результаты помогут в жизни, могут быть использованы на уроках окружающего мира, классных часах.

Мы провели социальный опрос среди учащихся 4 классов МБОУ СОШ №7 г.Туймазы с целью выяснить, что ребята знают об истории рождения хлеба, о появлении хлеба на столе, о "хлебных" профессиях. Опрос учащихся был проведён в форме беседы по вопросам. В опросе приняло участие 27 учащихся. Проведя социальный вопрос среди учащихся, мы выяснили, что ребята  4 классов мало знают об истории рождения хлеба, не знают о пути появления хлеба на столе. Не все дети знают о "хлебных" профессиях.

Наблюдая за ребятами в столовой, мы заметили, что ребята не умеют бережно относиться к хлебу. Не доедают и выбрасывают остатки хлебных изделий, проявляют пренебрежительное отношение к хлебу. Поэтому мы составили полезные советы о бережном отношении к хлебу: 1. Не бросайте на землю, в мусорные контейнеры ломоть хлеба, недоеденные батоны, буханки. 2. Не кидайте друг в друга оставшиеся от обеда кусочки хлеба. 3. Кусок в помойном ведре – это издевательство над трудом вообще, и особенно над трудом хлебороба, мукомола, хлебопека. 4. Выбрасывать хлеб – это преступление. Из чёрствого хлеба можно приготовить вкусные блюда и продукты питания (сухарики, кириешки, торт, панировочные сухари, крошка для кваса).

Нами было проведено внеклассное мероприятие, где мы рассказали об истории возникновения хлеба, о людях и их профессиях делающих хлеб, о значении хлеба в годы войны, о бережном отношении к хлебу. На уроках музыки разучивали песни, пословицы, скороговорки о хлебе. На уроках изобразительного искусства делали плакат на тему: "Береги хлеб". На уроках литературного чтения проанализировали поступок девочки, наступившей на хлеб (по сказке Г.Х.Андерсена). 

О том, насколько актуально для нас понятие здоровой пищи, как приготовить душевное блюдо, мы поговорили с шеф-поваром школьной столовой №7 г.Туймазы – тётя Нурия. Нами были заданы вопросы, на которые мы получили ответы.