9.5

Морская капуста уже давно появилась на прилавках российских магазинов. Однако энтузиазма у покупателей она не вызывает. Сухопутная публика питает к ней недоверие и чаще всего числит ее в одном ряду с малопривлекательной мойвой или пресловутыми "Завтраками туриста", и не каждый знает, что морская капуста – это бурая водоросль ламинария. Научные источники пишут, что морская капуста - настоящий концентрат минеральных веществ, в ней по сравнению с капустой обычной, вдвое больше фосфора, впятеро - калия, в 11 раз - магния, в 16 раз - железа, в 40 раз - натрия. Морская капуста предупреждает и лечит атеросклероз, нормализует проницаемость сосудов, уменьшает свертываемость крови. А из-за высокого содержания иода она служит надежным средством профилактики заболеваний щитовидной железы.

Объектом исследования является водоросль ламинария (морская капуста).

Были проведены опыты по определению полезных веществ: маннита, каротина, витамина С, ионов железа и иода в составе ламинарии.

Целью своей работы мы поставили доказать наличие в составе ламинарии полезных для организма человека веществ. Исходя из поставленной цели, были сформулированы следующие задачи: • изучить научно-популярную литературу по данной теме; • рассмотреть биологический и химический состав ламинарии; • провести качественный анализ морской водоросли – ламинарии; • рассмотреть влияние морских водорослей на организм человека.

В ходе выполнения работы нами была изучена литература по данной теме. В школьной лаборатории проведён эксперимент по определению наличия в ламинарии маннита, каротина, йода, витамина С. Была доказана польза для организма человека при введении в рацион питания блюд, приготовленных из ламинарии.

Актуальность и практическая значимость нашей работы заключается в том, что мы решили ознакомить население нашего поселка о пользе морской капусты как источника минеральных и органических веществ, предупреждающих течение некоторых заболеваний.