0

Одним из несомненных преимуществ летнего сезона является изобилие различных свежих овощей и фруктов. Но в последнее время некогда полезный урожай даже с собственной грядки многие родители не решаются пробовать сами, а тем более давать своим маленьким детям. Все дело в нитратах. С овощами в организм человека поступает наибольшее количество нитратов и нитритов. Будучи естественным звеном единой цепи круговорота азота в природе, в умеренных дозах нитраты абсолютно безвредны. У здоровых людей они быстро всасываются и быстро выводятся из организма. Однако длительное и обильное поступление нитратов в организм человека может отрицательно влиять на состояние здоровья.

Объект исследования: нитраты. Предмет исследования: концентрация нитратов в овощах и корнеплодах.

Количество нитратов, накапливаемых растениями, напрямую зависит от количества вносимых удобрений при выращивании растений.

Выявить содержание нитратов в овощах, выращенных на разных участках с разной концентрацией нитратов. Для достижения цели, были поставлены следующие задачи: • Изучить литературу по теме исследования. • Вырастить овощи на приусадебном участке, используя разное количество азотных удобрений. • Провести анализ овощей и корнеплодов на содержание нитратов. • Проанализировать, полученные результаты, • Выработать рекомендации по уменьшению концентрации нитратов в продуктах питания.